Déjeuner à la carte



Déjeuner à la carte
  • ENTREE                                      
Sélection de salades fines  Marocaine
Selection of moroccan salads

Briouattes : Feuilletés farcis au fromage , viande hachée,  Poulet et légumes
Puff  pastry  stuffed  with different ingrediens : cheese, minced meat, chiken and vegetables

Pastilla Djaj : Feuilleté farcis de coquelets et amandes
Puff  pastry stuffed  with cockerel  and almonds
 
  • COUSCOUS            
Couscous végétarien aux 7 légumes
Couscous with 7 vegetables (suitable for vegetarians)

Couscous d'agneau aux 7 légumes
Couscous with lamb and seven vegetables

Couscous au Poulet, Raisins secs et oignons
Couscous with chicken dry grapes  and onions
 
  • POULETS                                                                                                                                                            
Djaj M’qalli : Poulet aux citrons confits et ses olives rouges
Chicken marinated with lemon and olives

Djaj M'DerbeI : Poulet avec cannelles et tomates (ou citrouille) confites
Chicken with cinnamon and jelled tomatoes ( or pumpkin)

Chaâriya Medfouna : Vermicelles à la vapeur, garnis de coquelets
Steamed Vermicelli garnished with cockerel

M'Hammar : Epaule d'agneau dorée aux herbes de I'Atlas
Roasted young lamb shoulder stewed atlas herbs

Tride : Crêpes marocaines émiettées, lentilles et poulet
Crumbed moroccan crepes with sauce made of lentils ,onions and chicken
 
  • VIANDES                                                           
Tangia Marrakchia : Jarret de bœuf aux citrons confits et cumin
Beef Shank cooked in earth ware jar,  the speciality of Marrakesh

Mrouzia : Agneau aux amandes et raisins secs
Lamb tagine with Almonds and dry grapes

Tagine Zitoune : Tagine d'agneau aux olives
Lamb in tagine with homemade olives

Tagine kedra : Tagine d'agneau aux amandes et échalotes
Lamb in tagine with almonds and shallots

Tagine Barkok : Tagine d'agneau aux pruneaux
Lamb in tagine with prunes

Tagine boulettes de kefta aux œufs et sauce tomate
Kefta meat-balls with eggs and tomato sauce

Tagine de poissons à la mode d'Essaouira
Fish in tagine Essaouira style
 
  • DESSERT                             
Pastilla au lait :  Feuilleté au lait et aux amandes
Puff pastry with crushed almonds , milk and caramelized apple

Pâtisseries Marocaines
Selection of Moroccan pastries

Salade d’oranges à la cannelle
Finely sliced oranges with cinnamon powder

Sorbets 3 parfums (framboise, mangue, citron)
Sorbets 3 perfumes (raspberry, mango, lemon)

Bricks : Feuilletés fourrés aux fruits et amandes
Puff pastry stuffed with Fruit and almonds

Duo de crème aux épices : safran et  Cardamome
Two spiced  crème brulée : Safron and Cardamom